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凝胶强度
规范用词凝胶强度
英文对照gel strength
名词定义用仪器测定鱼肉凝胶时，可使鱼肉凝胶崩裂或断裂的单位面积所受的力。
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年
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