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卵黏蛋白
规范用词卵黏蛋白
英文对照ovomucin
名词定义在鸡的蛋清中含量较少(约3.5%)的糖蛋白，含有O-连接的糖链，这些糖与水形成广泛的氢键，形成凝胶样结构，使蛋清黏稠。
所属学科生物化学与分子生物学 > 氨基酸、多肽与蛋白质
名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会
见载刊物《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
公布时间2008年
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