极限糊精
规范用词极限糊精
英文对照amylodextrin;limit dextrin
名词定义淀粉颗粒用酸长时间水解后，剩余的不水解产物，包括聚合度为10多个葡萄糖基的直链组分和聚合度为20～30个葡萄糖基的支链组分。在用酶水解时，α淀粉酶水解所得到的产物称“α极限糊精(α-amylodextrin)”，为6～8个葡萄糖基的直链麦芽糊精和分支极限糊精;β淀粉酶水解所得产物称“β极限糊精(β-amylodextrin)”。
所属学科生物化学与分子生物学 > 糖类
名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会
见载刊物《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
公布时间2008年
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