相变
规范用词相变
英文对照phase transition
名词定义膜脂在其能允许的各种相态间的转变。转变依赖于温度、脂的结构、膜脂纯度、水化状态等因子。膜脂不纯时则依赖于混合物的组成。如脂质在较高温度时呈液晶相，而在低温时可转变为凝胶相。
所属学科生物化学与分子生物学 > 生物膜
名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会
见载刊物《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
公布时间2008年
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